Operador
Lançar estoque e inventário
Você acompanha o saldo dos ingredientes em Estoque e faz contagens em Inventário.
Como o saldo é calculado
O sistema não guarda um número fixo de saldo — ele recalcula na hora, somando o que entrou e subtraindo o que saiu:
Saldo = (entradas + ajustes positivos) − (saídas + perdas)
Na tela de Estoque, o saldo de cada ingrediente aparece já calculado. Se estiver abaixo do mínimo configurado, vem com um badge vermelho avisando.
Os 4 tipos de movimento
| Movimento | Quando acontece | Efeito |
|---|---|---|
| Entrada | Compra confirmada | Aumenta o estoque |
| Saída | Venda concluída ou consumo manual | Diminui o estoque |
| Perda | Descarte, vencimento, quebra | Diminui o estoque |
| Ajuste | Diferença positiva na contagem | Aumenta o estoque |
Você quase nunca lança movimento direto — eles vêm automaticamente das compras, das vendas e dos inventários.
Inventário (contagem)
- Vai em Inventário → Novo inventário.
- O sistema lista todos os ingredientes com o saldo que ele acha que tem.
- Você conta o físico e digita o saldo real do lado.
- Quando você fecha o inventário, o sistema cria os movimentos pra corrigir cada diferença automaticamente — se tinha 10 e contou 7, ele lança uma perda de 3.
- Inventário fechado fica trancado — não dá pra editar.