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Planejamento de produção
Essa tela junta todos os pedidos confirmados pra uma data e te dá dois documentos prontos pra imprimir:
- Lista de produção — quanto fazer de cada prato
- Lista de compras — quanto comprar de cada ingrediente
O segundo é calculado automaticamente a partir das fichas técnicas (se cada combo costela leva 1,2kg de costela, e você vai produzir 6 combos, o sistema já sabe que precisa de 7,2kg).
Como funciona
Planejamento de produção
Pedidos confirmados para sábado, 17 de maio de 2026
Planejamento de produção
Pedidos confirmados para sábado, 17 de maio de 2026
2 pré-venda(s) · 5 encomenda(s)
Lista de produção
- 12
Frango Assado Inteiro
Pré-venda: 8 · Encomenda: 4
- 6
Combo Costela Casal
Pré-venda: 4 · Encomenda: 2
- 4
Combo Domingão
Pré-venda: 4
Lista de compras
R$ 1311.00Frango caipira
12× Frango Assado
24 kg
R$ 696.00
Costela bovina
6× Combo Costela
8 kg
R$ 480.00
Mandioca
Combos
10 kg
R$ 80.00
Cebola
Combos + Frangos
5 kg
R$ 25.00
Alho
Frangos
1 kg
R$ 30.00
Você escolhe a data alvo no topo (vem preenchida com o próximo sábado). O sistema lê tudo na hora e mostra os dois cards lado a lado.
O que entra no plano
| Origem | Quando entra |
|---|---|
| Pré-venda | Quando a data do evento bate com a data escolhida e a pré-venda está aberta ou encerrada |
| Encomenda | Quando a data combinada com o cliente bate com a data escolhida e ela está aprovada, em produção ou pronta |
Vendas avulsas (o cliente que pediu na hora, no balcão ou pelo site naquele dia) NÃO entram. Essas vão pro KDS — a tela da cozinha em tempo real. Aqui é planejamento de produção futura.
Lista de produção
Cada item mostra:
- Quantidade total (somando pré-venda + encomenda)
- De onde veio ("Pré-venda: 8 · Encomenda: 4")
Os itens aparecem em ordem alfabética.
Lista de compras
O sistema abre cada ficha técnica pra somar o que precisa ser comprado:
Pra cada prato da lista de produção, ele lê os ingredientes da receita, multiplica pela quantidade a produzir, e soma tudo por ingrediente. Combos são "explodidos" nos produtos que têm dentro antes de calcular ingredientes.
Imprimir
O botão Imprimir abre o diálogo do navegador já com estilo otimizado pra papel:
- Esconde menu e cabeçalho
- Mostra título com a data
- Lista produção + compras lado a lado
Útil pra levar pro mercado e açougue sem precisar de celular ou tela.
E as vendas avulsas do próprio dia?
Se você comprou ingredientes pra atender 30 frangos (somando encomendas + pré-vendas) e durante o sábado entram mais 10 vendas no balcão, vai precisar de uma folga no estoque — o sistema não reserva ingrediente pra venda avulsa, ele só baixa o estoque depois que a venda é concluída.
Recomendação: deixa sempre uma margem de segurança na compra (10-20% acima do planejado).